Chutney de frutilla

INGREDIENTES

– 1 bolsa de frutilla FDM semi descongeladas y picadas en cubos
– ½ cebolla morada cortada en cubos
– 1 cda de aceite de oliva.
– 1 cdta de jengibre rallado o ½ cdta de polvo
– Pimienta negra entera a gusto
– ½ taza de vinagre (idealmente de manzana)
– ½ taza de agua
– ¾ taza de azúcar

PREPARACIÓN

1.- Mezclar la frutilla con el resto de los ingredientes excepto la cebolla y aceite.
2.- Calentar el aceite en una olla y sudar la cebolla hasta aclarar.
3.- Agregar la mezcla de frutillas maceradas con azúcar y vinagre y cocinar a fuego alto, cuando rompa el hervor bajar el fuego y seguir cociendo hasta que tome punto de mermelada.
4.- No debe quedar tan espesa porque al enfriarse espesa aún más.
5.- La puedes servir con carnes blancas o quesos.