Ensalada de mix del huerto y quínoa
INGREDIENTES
250 grs de mix del huerto FDM
½ cebolla morada cortada en pluma
1 taza de quínoa cocida
1 taza de tomate cherry
2 cdas de perejil picado
Jugo de 2 limones.
½ taza de aceite de oliva
1 cdta de mostaza
1 cdta de albahaca deshidratada
Sal a gusto
PREPARACIÓN
-
- Cocer el mix del huerto según las instrucciones del envase. Enfriar y reservar.
- Tip: Remojar la cebolla en agua fría y lavar 2 veces. Reservar
- Cortar los tomates por la mitad.
- En un bol amplio mezclar el mix del huerto, el tomate, la quínoa y la cebolla, la limoneta y el perejil, revolver.
Para la limoneta
En una licuadora agregar el limón, la sal, mostaza y albahaca y licuar agregando de a poco el aceite de oliva hasta lograr la emulsión deseada.
